Rakaposhi Tapas Bar no es solo de un bar o una tasca, pretendemos que sea un lugar de encuentro de personas amantes de los viajes, de la aventura, de la naturaleza, de una gastronomía diferente.., que través de charlas, encuentros o simplemente porque les guste hablar un rato, puedan compartir con otras personas sus experiencias..
Abrimos el 2 de noviembre, justo un día después de que naciera nuestra niña. Pero este proyecto lo empezamos a soñar un par de años antes. Viajé con mis tres hijos al norte de Pakistán porque quería que conocieran algún proyecto de cooperación y todo lo que eso implica. Después de mucho buscar me enteré que en la pequeña aldea de Hushe había desde hace mucho tiempo un proyecto de una ONG española (Sarabastall) y además coincidía con que tenía unos amigos de Tenerife que en esas fechas estarían allí al regreso de su trekking en el Baltoro. Así que acabamos al pie del Karakorum,en uno de los lugares más remotos y bellos del Planeta…y alli fue donde mi marido y yo nos conocimos y quisimos, a pesar de tanta distancia y diferencias, formar esta familia tan curiosa que tenemos.
Empezamos a darle vueltas a la cabeza a la idea de hacer algo para que el público conociera mejor el norte de Pakistán, su cultura, su gastronomía, lo maravillosas que son sus gentes, cómo entienden y practican la hospitalidad y muchas otras cosas buenas que tienen pero que a mucha gente le da miedo ir a conocer.
Nuestro local es un lugar sencillo y colorido, esto parte de una idea básica porque en el Karakorum las cosas son así, sencillas y coloridas, porque lo importante son las personas y calidad de las relaciones entre ellos. Las paredes de nuestro local están decoradas con fotos que hemos tomado allí o que buenos amigos que viajan al Himalaya cada año nos han cedido. En esas fotos hay mucha historia, historias de aventura, de cultura, de geografía, de solidaridad, de amor, de respeto, de tolerancia….Nos gusta mucho hablar con nuestros clientes y les contamos una y otra vez que el norte de Pakistán es un lugar fascinante, les explicamos nuestros platos, les contamos nuestra historia y en ellos se sienten a gusto y charlan con nosotros.
Nuestros ciclos de charlas sobre aventuras («Cuentaventuras»), que celebramos martes, miércoles o jueves están funcionando muy bien. Tenemos un montón de gente anónima con experiencias viajeras fascinantes que se han ofrecido a venir a contarla; jugamos con ventaja por todos los aventuremos amigos y más famosos que viajan cada año a Pakistán, y que de forma totalmente desinteresada van haciendo hueco en sus complicadas agendas para venir a visitarnos, el público está disfrutando mucho con estos encuentros…También tenemos ONG que nos cuentan sus experiencias de cooperación…
Poco a poco hemos ido diseñando una lista de platos que combinan los estofados o recetas más típicas del Karakorum con una mezcla divertida de ingredientes y suaves especias de la zona con nuestros platos más conocidos. Así que en nuestra carta cada plato tiene un porqué y una historia detrás…Abrimos de martes a domingo ofreciendo desayuno, almuerzo y cena, aunque ahora abriremos también los lunes, solo para desayuno, porque mi marido está preocupado porque «sus clientes desayunen bien los lunes».
Estamos abrumados con tantas muestras de cariño, en tan poco tiempo tenemos un altísimo número de repetidores/as; a través de las redes sociales nos escribe gente de distintos lugares diciendo que nos quieren venir a conocer; cada día nos visitan un montón de personas que han venido recomendados/as por otros/as clientes, nos encanta la cara de felicidad con la que se van, las palabras tan bonitas que nos dedican, nos emocionan.
Pero a mi, por encima de todo, lo que más me emociona es ver como mi marido los/as acompaña a la puerta para despedirlos/as y les dice «hasta pronto» con la mano en el lado izquierdo del pecho, que es la forma en que en el norte de Pakistán se saludan los hombres y significa que todo lo que hacemos es de CORAZÓN.
(www.rakaposhitapasbar.com
telefono 922.634.777)